工作职责： 1.掌握餐厅内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。 2.安排员工班次，核准考勤表。 3.对员工进行定期的培训，确保饭店的政策及标准得以贯彻执行。 4.经常检查餐厅内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全 5.监督每次盘点及物品的保管。 6.主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。 7.督促及提醒员工遵守饭店的规章制度。 8.推动下属大力推销产品。 9.填写工作日记，反映餐厅的营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等 10.负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为宾客提供高标准的服务。 11.经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。 12.每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的.特选等，并在餐前会上通知到所有服务人员。 13．完成上司交办的其它事宜